Kíváncsi vagy, hogy dolgoznak a profi szakácsok? Milyen eszközöket használnak? Hogy is néz ki egy akkora konyha, mely talán még a lakásodnál is nagyobb?

A 2×Sült Blogportál üzemlátogatást szervez!

Kövess minket új Facebook oldalunkon, mert az ott jelentkezők közül páran bepillantást nyerhetnek egy étterem konyhájának életébe, s egy profi séftől leshetik el az ételkészítés fortélyait!

www.facebook.com/ketszersült

A 2×Sült Kulturális Gasztro-Utazó Blogportál látogatói és követői részére hagyományteremtő céllal üzemlátogatásokat szervez a portál gasztronómia, idegenforgalom és kultúra témakörökben. A látogatások ingyenesek, s azok, akik szeretnének részt venni a programokon, a 2×Sült Blogportál Facebook oldalán jelentkezhetnek. Minden alkalommal kiscsoportos látogatásokat szervezünk (általában 3-5 fő), a jelentkezők közül „sorsolással” választjuk ki a résztvevőket.

Első alkalommal a portál új Facebook oldalához csatlakozók közül három jelentkezővel és a portál kreatív teamjével egy nagyüzemi konyha éttermét látogatjuk meg, ahol a jelentkezők bepillantást nyerhetnek a vendéglátóegység termelő területének mindennapjaiba. Kreatív csapatunk erről 3-4 perces videóanyagot készít, melyet a 2×Sült Blogportál honlapján és Facebook profilján is megjelenít.

Az aktuális üzemlátogatásról részletek a Facebook oldalon olvashatóak. Bővebb információ: 2xsult@gmail.com

Korábban már írtunk zöld színű desszertekről, melyek annak ellenére, hogy édesek és selymesek, zöldtea tartalmuk miatt roppant egészségesek is. Most ugyan nem kimondottan a főétkezés lezárását szolgáló nyalánkság kerül terítékre, egy annál sokkal jobb, akár azt helyettesítő turmixot mutatunk be, melyet – kár szépíteni -, nem ismerne ország-világ, ha Victoria Boutenko nem költözik a ’90-es évek elején Olaszországból az USA-ba, s nem szenved a család valamennyi tagja valamilyen népbetegségben.

Túlsúly, szívbetegség, asztma, cukorbetegség. Szinte nincs olyan magyar család, melyben ezek mindegyike, vagy valamelyike ne lenne a mindennapok meghatározó tényezője, s ha nem keresünk valamilyen alternatív megoldást, pirulákkal kelhetünk és feküdhetünk. Victoria nem akart belenyugodni a gyógyszerkúrák lehetőségébe, így családjával idővel áttértek a 100% nyers étrendre, ami hatalmas javulást hozott mindannyiuk életébe.

Azonban Victoria még mindig úgy érezte, hogy valami nem teljes. Hosszú kutatások után a csimpánzok étrendjét kezdte vizsgálni, hiszen mint tudjuk, DNS állományunk 99.4%-ban megegyezik. Arra jött rá, hogy közeli rokonainkhoz képest elképesztően kevés zöld levelet eszünk, amit azonban ő valamiféleképpen be akart hozni a saját étrendjükbe. Mivel rágásunk már megközelítőleg sem hasonlít az őskori elődeinkéhez, arra gondolt, hogy összeturmixolva egyszerűbb lesz a fogyasztásuk. Így született meg a green smoothie (zöld turmix), ami azóta világszerte elterjedt és óriási sikernek örvend.

 "Victoria újra felfedezte a klorofill gyógyító hatását, és a zöld levelűeket szinte külön táplálékcsoportként emlegeti."

A zöld levelek bátran vegyíthetőek mindenféle gyümölccsel, igazából nem is sorolandók a zöldségek közé. Nem kell tartani az emésztési gondoktól sem, vagy attól, hogy erjedést okozna együttfogyasztásuk. Elkészítésükhöz nincs másra szükségünk, mint egy turmixgépre és némi fantáziára! No meg persze egy-két fajta gyümölcsre (pl. alma, banán, mangó, őszibarack, eper, málna, áfonya, stb.) és bármilyen zöld növényre (pl. spenót, sóska, petrezselyemzöld, saláta, csalán, ...)

A zöld turmixok elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Még ha valaki nagy rohanásban is van és nem volt ideje megfelelően enni valamit, egy green smoothie 10 perc alatt kész és útközben is elfogyasztható. Persze előre is elkészíthető és hűtőben tárolható. Nagy divat pl. befőttes üvegekből, vastag szívószállal inni.

A green smoothie szinte egész napra feltölt energiával. Ha zöld turmixot iszol, energiaszinted nem fog úgy hullámozni, mint egy sima gyümölcs turmix vagy kávé elfogyasztása után. Ez annak köszönhető, hogy a rostokban gazdag zöld levél lelassítja a gyümölcscukor felszívódását, biztosítva ezzel, hogy pont annyi energiát használ fel egyszerre a szervezeted és olyan ütemben, amire éppen szüksége van.

A zöld turmixok egész évben fogyaszthatók. A variációk sokszínűek és olyan zöldet vagy gyümölcsöt használsz fel a turmixodhoz, ami éppen kéznél van. Télen jól jönnek a fagyasztott gyümölcsök, sőt a zöld leveleket is lefagyaszthatod előre nyáron.

A zöld levelek az egyik leginkább alulértékelt táplálékunk. Rengeteg hasznos tápanyag található bennük, a sárgarépa levelében pl. sokkal több, mint magában a gyökérben, mégis legtöbbször a szemétbe kerül. A zöld levelek nagyszerűen lúgosítják a szervezetet, fehérjetartalmuk pedig kiemelkedő! Tele vannak immunerősítővel, ásványi anyagokkal is, bizonyítottan csökkentik pl. a szívbetegségek kialakulását.

A green smoothie nagyszerű része lehet a fogyókúránknak is. Ha ránk tör az éhség, érdemes meginni egy pohár zöld turmixot, ami csökkenti az éhséget, hiszen laktató és tele van rengeteg tápértékkel. Biztosítja a szükséges gyümölcs- és zöldségbevitelt egy napra, sőt, egy-két pohár zöld turmix nagy valószínűséggel több zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz, mint amit átlagosan megennénk egy nap. Plusz sokkal egyszerűbb is ezt hordozni a táskánkban, mint pl. egy banánt, ami törhet és megbarnulhat.

A zöld levelek tele vannak aminosavakkal. Ha valaki tart attól, hogy nem eszik elég proteint, igyon több zöld turmixot. Minél több zöldet eszel, annál több aminosavat juttatsz a szervezetedbe, amit a szervezet arra használ majd fel, hogy proteint termeljen.

A green smoothie egyfajta kéményseprőként is funkcionál. Azok az ételek, amelyeket szervezetünk nem emésztett meg megfelelően, bennragadnak a szervezetünkben és idővel gondot okozhatnak bizonyos szerveinknek. A zöld turmix azonban egyfajta kéményseprőként kipucolja a beleket, kiürítve ezzel a sok fennmaradt mérgező hulladékot. Minél több zöld turmoxit iszol, annál tisztább lesz a bélműködésed és eredményesebb a szervezeted tisztítása. Ja, és mindez persze súlyt is csökkent, hasonlóan a mate teákhoz, melynek jótékony hatásairól a fogyókúrás cikkünkben már írtunk.

Íme pár egyszerű összeállítás az elinduláshoz. (Mindegyiknél spenót szerepel, mert Lívia, aki cikke alapján készítettük ezt a leírást, ezt preferálja, de természetesen helyettesíthető bármivel.)

2 banán, 1 őszibarack/vagy 1 csésze áfonya, 5 eper, 1 nagy maroknyi spenót (idővel növelhető a mennyiség), 1 csésze víz

1 banán, 3/4 csésze ananász, 1 csésze mango, 1-2-3 maroknyi spenót, 1 csésze víz

1 banán, 2-3 maroknyi spenót, 2 datolya, 1 csésze áfonya, 1 evőkanál kakaó, 1-2 csésze víz, állagtól, ízléstől függően (ez a turmix inkább lila, mint zöld és a kakaó miatt csokisabb ízű)

Hasznosnak találtad a cikket?

nem TILOS IDE kattintani,
hogy Te is csatlakozz
a 2×Sült táborához!

A cikket K. Lívia írása alapján készítettük. A fényképek ugyancsak arról az oldalról származnak.

Először díszíti magyar festőművész alkotása a bécsi szabadság szimbólumnak számító 23 emeletes Ringturm oldalát. Az emblematikus bécsi épület ötödik éve díszítik műalkotások, de csak idén kapott lehetőséget először külföldi alkotó díszíteni a négyezer négyzetméteres felületet.

Fehér László alkotó kifejezetten ehhez az épülethez készítette óriás-képét, melyet egy speciális hálóra dolgoztak rá, amit már fel is függesztettek az épület homlokzatára, ahol a Duna-csatorna felé néző homlokzaton szeptemberig nézegethetik a bécsi lakosok és a turisták.

"Fehér elkötelezettsége a Ringturm bevonása iránt egyben hitvallás is a határokon átnyúló kulturális csere mellett, melyet konszernünk is intenzíven támogat" -hangsúlyozta dr. Günter Geyer, a Vienna Insurance Group vezérigazgatója. "Ezáltal a közép- és kelet-európai régió összetartozását is erősítjük. Műve a barátság és összetartozás megnyilvánulása, mely értékeket biztosítónk is különösen fontosnak tart."

A Ringturm Ausztria első irodaháza, amit 1955-ben, az Ausztria szuverenitását visszaadó Államszerződés aláírása után egy hónappal adták át. Az Erich Boltenstein tervezte épület az osztrák építészet mérföldkövének számít. A bécsiek úgy tekintenek rá, mint a visszanyert szabadság és a modern osztrák állam jelképére. A neves épületet korábban Christian Ludwig Attersee, Robert Hammerstiel, Hubert Schmalix és Xenia Hausner egy-egy műve díszítette.

Az 1953-ban született, Munkácsy-, Kossuth- és Prima-díjjal is kitüntetett Fehér László a kortárs magyar művészet egyik legjelentősebb alakja, a figuratív festészet egyik központi szereplője. Alkotásaira a visszafogott színvilág, a kontúrvonalak és a fotórealista ábrázolásmód közti egyensúly jellemző.

Mostani munkája négy, fekete ecsetvonásokkal megrajzolt ülő alakot ábrázol, amit átjár a fény, a levegő és áthatja az a jellemzően közép-európai háttér, amelyben létezik. A művész szerint a kép “álomszerű, mégis valóságos jelenet”, ami a Ringturm által megtestesített nyugalmat sugározza.

A cikket a Szeretlek Magyarország és a VJM bejegyzései alapján írtuk. MTI Fotó: Filep István, portré: Fehér László (c) Fehér Judit

Mindenkinek vannak bevált házi praktikái, mi is kapunk belőlük sorra belőlük. Hol e-mailben, hol csak a piacon áruló nénik történeteiből derül ki, egyes élelmiszerek hogyan lesznek még finomabbak, vagy éppen hogyan tudjuk másképpen is felhasználni, mint a megszokott ételek egy-egy alapanyagaként.
Levélben kapott konyhai trükkök következnek, kérem szépen.
Hogy használ-e, azt mindenki tesztelje le maga, s persze írja is le nekünk, saját ötleteivel megspékelve a tapasztalást! :)

- Ha a csirkemájat sütés előtt villával megszurkáljuk, nem "köpköd" sütés közben

- Amikor olcsóbb citromhoz jutok, bevásárolok belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott gyümölcs héját lereszelem, és cukorral összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe teszem, és lefagyasztom. Süteményekhez kiváló. A levét kifacsarom, és jégkocka készítőbe téve lefagyasztom. Bármikor elővehetem tea, limonádé ízesítéséhez. De a kézen lévő halszag eltüntetéséhez is nagyon jó.

- Fasírozott készítésekor a masszához tegyünk egy evőkanál étolajat, így nem ragad az edény aljához, és az olaj is kevésbé habosodik.

- A sovány húsokat panírozás előtt kenjük meg olajjal, akkor sütés közben nem száradnak ki.

- A fejes saláta nem tárolható sokáig, előfordulhat, hogy kissé megfonnyad. Ilyenkor nyers burgonya szeletekkel együtt tegyük hideg vízbe néhány percre.

- Fűszereket nem csak a húsokra tehetünk grillezéskor. Ha faszénparázsra babérlevelet, rozmaringot vagy más illatos fűszereket szórunk, a húsok átveszik az aromás illatokat.

- A füstölt kolbászról úgy tudod a legkönnyebben eltávolítani a héját, ha előtte hideg vizet engedsz rá. Ezután pikk-pakk lejön a bőre. (No, ezt én pont meleg vízzel ismertem, s használtam… - a szerk.)

- Ha túl világos, sápadt a tojás sárgája, piskótához, rántottához, nokedlihez, stb. teszek bele egy kis kurkumát. Nagyon szép színe lesz tőle.

- A bablevest rántás helyett úgy sűrítem, hogy a benne főtt zöldséget összeturmixolom. Így mindenki megeszi, finom és egészséges is! A szárított zeller- és petrezselyemlevelet mozsárban összetöröm, és amikor már majdnem kész a leves (gulyás, bab, stb.), csak akkor teszem bele. Finom az íze és az illata.

- A túrógombócot érdemes fagylaltos kanállal szaggatni a forró vízbe. Gyors és nem maszatolós. (Vagy vizes kézzel. Apropó: ITT egy pár perces recept róla)

- Ha a másnapos kenyeret pár percre nedves konyharuhába csavarod, majd előmelegített sütőbe teszed 5-10 percre, olyan lesz, mintha friss lenne.

- Kovászos uborka készítésekor a kaprot és a kenyeret egy sűrű szövésű anyagban helyezem az üvegbe, így nem lesz zavaros a lé és egyben kiemelhető.

- Ha megégetted a kezed, azonnal kend be tejföllel - VAGY szórj rá lisztet! Nem fog fájni, és nem lesz hólyagos sem. De ha sóba dugod, akkor is ugyanez a helyzet.

- Muffin sütéskor is hasznos egy fagylaltos kanál. Meleg vízbe mártva szépen, egyenletesen osztható el a tészta a kapszlikba, amiben sütjük.

- A kávézacc a hűtőben is jó szolgálatot tesz: eltünteti kellemetlen szagokat.

- M mikróban újramelegíteni kívánt rántott húst húzzunk el folyó csapvíz alatt: nem lesz cipőtalp, ha megmelegítjük. Ugyanez igaz bármilyen ételre, amit mikróban melegítünk, víz vagy tej rácsöpögtetésével nem szárad ki.

- Mikróban melegített folyadékban nem mindig egyenletesen oszlik el a hő ezért miután kivettük, keverjük fel.

- Mikrohullámú sütőben is fel lehet olvasztani a csokit, ha vízfürdőbe rakjuk (pl. mikrózható tálba félig vizet teszünk, abba pedig beleteszünk egy magas falú mikrózható üveget, amibe beleaprítottuk a csokoládét). (Sőt, még pudingot is csinálhatunk a mikróban! ITT a link a receptért)

- Garantáltan nem ríkat meg a vöröshagyma, ha megmossuk hideg vízben és a kést is bevizezzük, mielőtt vágni kezdjük. A felezett hagymát, amit épp nem vágunk, friss felével lefelé fordítsuk a vágódeszkára, így kevesebb illóolaj kerül a levegőbe.

- Megmaradt tojásfehérje, mert csak a sárgája kellett? Tegyük be a hűtőbe a fehérjét, és másnapig használjuk fel: rántottához, omlettekhez, panírozáshoz lazítónak kiváló, ill. habcsókot is készíthetünk belőle, díszíthetünk habjával süteményeket is.

- Befőttesüveget úgy is kifertőtleníthetünk, hogy félig megtöltjük vízzel, és a fedele nélkül néhány percre a mikróba, a legmagasabb fokozatra betesszük.

- Magunk is készíthetünk házi ételízesítőt: vegyünk a piacon friss leveszöldségből több csomaggal, majd daráljuk le. Tegyük kifertőtlenített csavaros üvegekbe, adjunk hozzá sót, Ez tartósítani fogja. Felhasználáskor figyeljünk a benne lévő plusz sómennyiségre!

- Általában minden gyümölcs hűthető, kivéve a déligyümölcsöket. Banánt egyáltalán ne tegyünk a hűtőbe, mert nagyon hamar megfonnyad, Ne tároljuk a kenyeret sem a hűtőszekrényben, lehet, hogy azt hisszük, sokáig eláll, viszont a tésztája gyorsabban öregszik, szívósodik.

- Ha a palacsintatésztát szénsavas ásványvízzel vagy szódavízzel készítjük cukor és tej nélkül, sokkal könnyebb állagú lesz, nem ragad le, és nem utolsósorban olcsóbb az előállítása is. Kétszer annyi szénsavas ásványvízzel vagy szódavízzel még könnyebb és vékonyabb tésztát kapunk, sokkal több palacsinta süthető belőle.

- A főtt tészta nem áll össze, ha kiszedés előtt egy pohár hideg vizet öntünk a főzőléhez. (De akkor sem, ha egyből átmossuk meleg csapvízzel, s óva intünk mindenkit az olajozástól!)

- A rántott hús sokkal finomabb, ha a panírozásnál a tojásba egy kis sört is öntünk. Ha mézet kell kimérned kanállal, előbb olajozd be a kanalat. Garantáltan lecsusszan róla a méz!

- A citrom héját nem dobom ki, mélyhűtőbe teszem, fagyottan könnyen reszelhető.

- A hússzeletek közé folpackot teszek, így fagyasztom le, mert ezzel a módszerrel nem fagy össze. Annyi szeletet veszek ki belőle, amennyire szükség van.

- Tésztát, levest, meggyet, stb. úgy fagyasztok le, hogy egy 1 literes tejes doboz tetejét levágom, zacskóval kibélelem, ebbe teszem a fagyasztani valót, ha megfagyott, kiveszem a dobozból , így kis téglákat kapok, melyek jól pakolhatók a fagyasztóban.

- A hangyák nem szeretik az uborkát, tegyetek uborka héjat oda, ahonnan el akarjátok űzni őket!!!

- Ha áttetsző jégkockát akarsz, akkor előzőleg forrald fel a vizet.

- A fehérnemű nem elég fehér? Áztasd 10 percig egy szelet citrommal a meleg vízben!-ÉS ADJ HOZZÁ SZÓDABIKARBÓNÁT!!!

- Hajad nem elég fényes? Tegyél egy kávéskanál ecetet a hajadra és úgy mosd meg! (A mosógépbe téve pedig a ruhák lesznek sokkal lágyabbak)

- Hogy a citrom kiadja a az összes levét, áztasd egy órát meleg vízben és csak utána csavard

- Hogy ne legyen a káposzta főzéstől kellemetlen szag, tegyél egy szelet kenyeret a káposzta tetejére, (egy kis zacskóban, hogy a morzsák ne kerüljenek a káposzta közé).

- Hogy a krumpli előbb főjön meg, hámozd meg, de csak az egyik oldalát!

- Távol tartani egeret, és patkányt, hintsd meg fekete bors porral a területet ahol tanyáznak. Elmennek másfelé.

Hasznosak voltak a tanácsok? Akkor KATTINTS IDE!