Egyik nagyon jó barátom imádja a müzliket. Nagyon odafigyel az egészséges táplálkozásra, a megfelelő szénhidrát és vitaminbevitelre, a rendszeres testedzésre, az egészséges életvitelre (ám ha kötekedni szeretnék, tudnék cáfolni is :D). A minap újságolta, hogy milyen finom zabos sütit szokott csinálni édességvágyós pillanataiban, íme:

Zabos süti Bence módra

Hozzávalók  / egy kis tepsihez kb. 2 személyre / :

-15 dkg zabkorpa

- fél sütőpor

- édesítő

- 4 tojás

- 1-1,5 dl tej / 1,5 %-os /

- 20 dkg gyümölcs / én kandírozott gyümiket szoktam beletenni, de lehet frissen vett dolgokkal is / 

- ízlés szerint kakaópor vagy fahéj

Elkészítés:

Szétválasztom a tojásokat, a sárgájához teszem a korpát az édesítőt, a sütőport és a tejet. Galuska massza sűrűségű kell, hogy legyen az összekeverés után! Amíg a korpa duzzad, felverem a tojásfehérjét. Amikor ezzel is végeztem félreteszem és apróra vágom a gyümölcsöket / ez vagy kandírozott, aszalt vagy friss gyümölcs is lehet /. Ha valaki almával készíti el, akkor azt kb. 1 cm-es nagyságúra kell összedarabolni, ha nagyobbak az almadarabkák, akkor összeeshet a tészta a sütés közben!
Ezek után jön a massza összeállítása: összekeverem a gyümölcsöket a tojásfehérjével, majd mindezt hozzáöntöm a zabkorpához! Kicsit pihentetem / kb. 3-5 perc /. A tepsit kicsit kimargarinozom és egy kevés zsemlemorzsával is megszórom / így elkerülhetem a leragadást! / . Ezek után a masszát beletöltöm a tepsibe, elegyengetem. A tetejét apróra vágott mogyoróval és dióval megszórom!

Amikor megsült, hagyom kihűlni és utána kis kockákra darabolom fel. Tálalni, friss gyümölcsökkel szoktam / eper, narancs, szőlő vagy őszibarack /  !

Elkészítési idő : kb.30 perc

Sütési idő: kb. 20-25 perc.

Bence 

Közel öt évvel ezelőtt apai nagyim különleges étellel lepett meg minket valamelyik családi összejövetelen. A valójában pofon egyszerű étel olyan kompozíciót alkotott a mellé tálalt rizzsel és salátával, hogy azóta is kellemes emlékként él bennünk a lakoma.

Hát, igen, egyvalamit nagyon tudnak az unokával rendelkező hölgyek: a sütés és főzés valahogy a vérükben van, ha tanulták, ha nem, és valahányszor náluk a pereputty, éhen nem marad senki!

Nem lehet abbahagyni csirke

Fogj 5-6 (vagy éppen, amennyit gondolsz) tisztított, sózott csirkecombot, esetleg mellet, és forgasd az alábbi keverékbe: úgy 8 dkg liszt, csipet só, 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 kávéskanál pirospaprika, majoránna, kávéskanálnyi bors. Olajozott tepsibe pakold a bundázott húsokat, a maradék lisztkeveréket szórd rá, szeletelt vagy reszelt sajttal (a legjobb, ha füstölt, ám itthon csak Gouda volt, ezzel is finom – legalábbis remélem, mert még sül), karikázz rá hagymát, én nem sajnáltam, majd öntsd nyakon ezzel: bő fél liter tejfölt keverj ki (vagy ha van Zeppter eszközös, sheakeld össze) egy csipet sóval, némi olajjal, szárított vagy friss metélőhagymával, őrölt köménnyel!

Mindig is csodáltam a cukrászok készítményeit. Egy-két merészebb színnel a legegyszerűbb desszertet is olyan csodálatos műalkotássá varázsolják, hogy beleharapni már nem is kíván az ember. Éppen ezért örültem meg nagyon, amint megláttam a mai pps. ajándékomat: beleharapni a Nike táskámba, a Diétás Coke-ba, netán a legyezőmbe… Nyamm :)

Nézd meg a legújabb összeállításunkat!

Nemrég volt szó a kuwaiti esküvői tortákról is, lesd meg azokat is és válogass!:)

Na de, ha már édesség, ha már cukrászat, ha már karácsony minden évben van, s ha már nem csak az ünnepen lehet bejglit enni, diósat, mákosat, íme egy recept, egy igazi, sokat asztalra letevős, nevét el nem mondani akarós cukrásztól:

Bejgli egy cukrász apukától – egy e-mailben terjedő gyűjtemény alapján

A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz.

A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie. A tölteléknek ugyanannyi dkg-nak kell lennie, mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni.

A tészta hozzávalói (6 db bejglihez) 

90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg élesztő, 1 dkg só, 2 db tojássárgája

1 dl hideg tejszín és kb. 2 dl hideg víz vagy amennyit felvesz a tészta gyúrás közben. A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyereddel szétnyomod, akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg!

Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tésztának keménynek kell lennie.

A tésztát az összeállítása és a kimérése után kb. 20 percre tegyük hűtőbe.

Kb. 20 * 25 cm-es téglalap alakúra kell nyújtani a tésztát.

Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!

A titkok: A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva, akkor túlkel.

Van egy kedvenc kombinációm, mellyel nagyritkán örömet okozok Tesikémnek és persze magamnak is. Ilyenkor fogom a húst, meg a túrót, hogy megalkossam a palóclevest és a túrógombócot, mondjuk azt, amit 12 perc alatt össze lehet dobni. A leves? Ahogy Koltai Róbert mondta egyszer: "a palócok is csak ezt ennék, ha lennének még palócok!" (Úgy gondolom, érdemes megszórni némi reszelt parmezánnal, bazsalikommal, igazán ízletes lesz tőle! - kS)

Palócleves

Üvegesre, majd zsírjára pirítani:

5 dkg zsír, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma

A hagymához teszem az alábbiakat, és rövid lén párolom:

50 dkg báránylapocka, 1 evőkanál pirospaprika

Majd a fűszereket és újra felöntöm kevés vízzel:

fél kávéskanál köménymag, 1 babérlevél, só, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom

Majd hozzá:

25 dkg zöldbab, 30 dkg krumpli, és újra felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.

Ha minden megfőtt, habarást készítek:

2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, végül fedő nélkül összeforralom.

Nagyon finom, egytálétel. Jó étvágyat!

Bizonyított tény, hogy a csokoládé a kakaóbab egy bizonyos hatóanyaga nyomán fokozza a boldogságérzetet, de hasonló hatást el lehet érni szénhidrátokban gazdag élelmiszerekkel is, amelyek a csokoládénál jóval kevésbé hizlalnak – számol be az MTI alapján az [origo]. Egy biztos, szinte minden második ismerősöm a ehhez finomsághoz nyúl, amint kicsit negatívabb dolog éri, ám vannak szép számmal a környezetemben, akik már-már függőként fogyasztják az egyesek szerint igenis egészséges és nem hizlaló, mások szerint meg éppen hogy az ellenkezőjét kiváltó csokikat. A csokitöri után viszont fény derül, hogyan készítheted el saját magad is a nyalánkságot!

A csokiban lévő feniletilamin hatóanyag javítja a hangulatot, mert felépítése hasonlít a szervezetben termelődő adrenalinra és dopaminra: ezek némileg gyorsítják a pulzust, emelik a vérnyomást, a vércukorszintet és a teljesítőképességet. Ugyanez a hatás azonban elérhető a szénhidrátokban gazdag ételekkel is, amelyek a szerotonin - más néven boldogsághormon - termelését serkentik. A szénhidrátokban gazdag étel fogyasztása nyomán több kerül az agyba a szerotonin termeléséhez szükséges aminosavakból.

Német kutatók arról számoltak be, hogy a nagyon hizlaló csoki helyett banánnal, főtt tésztafélékkel, gyümölccsel és aszalt gyümölcsökkel, valamint teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerekkel is lehet javítani a kedélyállapotot. A kutatók úgy vélik, a nők azért szeretik jobban a csokoládét, mert eleve a férfiaknál csekélyebb mennyiségű szerotonint termelnek, s az emiatt gyakoribb kedélyingadozásból ered a csoki iránti vágy. Bizonyított tény, hogy a havi vérzés idején a hormontermelés ingadozása zavarokhoz vezet a szerotonin- és endorfin-szintben.

Kétségtelen, hogy a nők csakúgy, mint a férfiak és a gyermekek azért szeretik a csokit, mert páratlan az íze-aromája, s olyan finoman olvad az ember nyelvén. Ugyanakkor fogyasztása nem kívánt mellékhatással jár: nagyon hizlal. Egy táblában - 10 dekagrammban - átlagosan 550 kilokalória van, ennek harmada zsiradék, s ennek elégetéséhez egy órányi laza futásra szükséges.
 
Ha tehát valakinek muszáj étkezéssel javítani kedélyállapotát, az jobban teszi, ha banánt, vagy főtt tésztát eszik: ha nem is olyan finom, mint a csoki, hatása hasonló, és jóval kevesebb kalória van benne - vélik a szakemberek.

Próbára fel! A Vital.hu állítása alapján a csoki jobb, mint egy érzéki csók: a nők állításán alapozva a gyengébbik nem jobban élvezi a nyelven szétolvadó csokit, mint egy szenvedélyes csókot.