Egy jókora tippel és némi utánajárással megtudtuk, amit a megfelelő kulcsszó beírásával bárki kideríthetett volna valamelyik kereső használata mellett: a főváros, és talán az ország legnagyobb bécsi szelete nem máshol, mint a Bécsiszelet Éttermek valamelyikében fogyasztható!

Immáron hat üzlettel (Margit körút, Bod Péter-, Dereglye-, István-, Király-m Üllői utcákban, és végül, de nem utolsó sorban a Bajor sarkon) várják vendégeiket a hivatalos honlap szerint a tisztaság és az udvarias kiszolgálás.

Az István utcai étlapot figyelve viszont nem ragadtak meg az óriási (30 dkg), vagy a „kisöcsi” (18 dkg) rántott szeleteknél – melyet mellesleg lehet kérni borjú-, pulyka- és sertéshúsból is – a marha és velős pacalpörkölt mind színesítik a „Különleges ételeink” kategóriát. Szívesen várják a kicsit különlegesebb ízvilágok kedvelőit is: az előételek kategóriájában a Kókuszos rántott camembert áfonyával, a levesek közül a Csorbaleves az, ami azért nem minden egységben lelhető fel. Pulykaételeik közül szerintem a Kínai titok vagy éppen a Lazaccal, camembert sajttal töltött mell a nyerő; röfögőinkből készült ételek közül a Burgenlandi sertésszelet ragadta meg leginkább a figyelmem.

A sokféle köret mellett tetszik a savanyúságok és saláták tárháza is, viszont desszertnek csak palacsinta kérhető, na de nem akármilyen: Szabadkai, vagy éppen a Szatymazi nem éppen mindennapos csemege!

Inkább a rostos üdítők és kétféle üveges sör (Dreher és Pilsner) látható a Metaxa mellett. A képekből ítélve viszont bőséges borkínálata is van a falatozónak.

A figyelmesebb olvasó viszont rátalálhat a többi egység menüjére is: mely valahol pizzával és tarjával, máshol Postás Józsi Kedvencével egészül ki. A „németes” sarok étterme meg nem is lenne hű nevéhez, ha nem tartalmazna igazi sörkorcsolyákat is!

A hely szelleméről egyelőre csak az István utcai üzletről készült képek alapján tudok nyilatkozni: kellően vidám, pozitív, kissé mediterrános beütést kelt. Nekem nagyon tetszik a nyelvét ránk kiöltő maszk, ami miatt már biztos látogatója leszek az étteremnek!

Bővebb információ a hivatalos honlapon kapható, onnan, ahonnan a képek is származnak!

Péter nevű kedves olvasónk kérdésére bevallom, a válaszom egyszerűen: gőzöm sincs! Főleg, mert ha étteremben ebédelek, vagy vacsorázom, eszembe sincs rántott húst rendelni! Mindig inkább kipróbálom a különlegességeket, s messze kerülöm az otthon nap-mint nap készített specialitásokat.

No, de ez senkit sem érdekel, az viszont egyre inkább izgatja Péter fantáziáját, hogy hol kapja meg a legnagyobb rántott húst a Fővárosban?! (Szerintem vidék is jöhet!)

 
Frappáns és lényegre törő levele alant:

Hy!

Pesten hol árulják a legnagyobb rántott szeletet?

Peti

Tehát kérem olvasóimat, segítsenek Petinek megtalálni a legtekintélyesebb Wienerschnitzel-t!

A kép innen jött!

A bocimobil igazán nagy sláger lett hazánkban, mégis kevesen ismerik eme pofonegyszerű és pár perc alatt elkészíthető desszert receptúráját. Nemrég kérdezte is tőlem Kati, s pont kapóra jött, hogy Mónikáék éppen ezzel zárták a minap az ebédet…

Tészta: tojás, 11 evőkanál olajat, (9)11 evőkanál cukrot kikeverni a tej felével. Tej összesen 2,5 deci 15 evőkanál lisztet, 2 evőkanál kakaót, 1 kávéskanál szódabikarbónával és a maradék tejjel összekeverjük, majd az előzőkhöz öntjük. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük.

Töltelék: 25 dkg túró, 1 tojás,1 evőkanál búzadara, 1 vaníliás cukor, (2-3)5 evőkanál cukor, ezt kikeverjük és teáskanállal a barna tésztába dobáljuk.

25-30 percig sütjük.

A zárójelben lévő számok azért vannak, mert annyi mennyiséget is bele lehet tenni ha valaki talán nem szeretné annyira édesre csinálni és úgyis finom!

Székesfehérvár történelmi Belvárosában sétálgatva talán fel sem tűnik, hogy 46 vendéglátóipari egység várja a turistákat és a helyi lakosokat egyaránt. Nem tűnik fel, mert közel sem olyan a berendezése a belvárosnak, mint mondjuk Prágáé, vagy maradjunk közelebb: Siófok - Petőfi sétány, netán Budapest az Operett Színház környékén.

20 évvel ezelőtt a ma már Padre Café néven futó vendéglátóipari egység volt az egyedüli a helyi Hősök terén (köznyelven inkább a „fekvő katona” címszóval illetik a területet), s ahogy pörögtek le a napok, egyre inkább változott a környék is, és így az egységek száma is gyarapodott. Jelenleg ugyanis csak a szóban forgó placcon három, egy perc gyaloglásra tőlük négy kávézó és falatozó is található.

Kovács Dávid, a Padre fiatal tulajdonosa kérdésünkre, melyben az feszegetjük, mennyire van jó helyen az üzlet, elmondta, hogy nem jó a megosztás, viszont már másfél éve, mióta az üzlet az ő kezében van, szívesen küzd meg a vendégek kegyeiért. Ez a három vendéglátóipari egység sok erre a vendégkörre, akik ellátogatnak a székesfehérvári Hősök terére. „Húsz évvel ezelőtt is bejött száz ember a térre, akkor tömve volt a hely. Ma három üzlet van ugyanarra a száz emberre, s nem jó a megosztás.”

KétszerSült: Mit gondolsz, mivel lehetne embereket vonzani a térre?

Kovács Dávid: Programokkal! Nincs olyan dolog a Belváros ezen részén (és az Országalmánál sem), amiért bejönnének. Egy órásüzlet, egy borüzlet és egy optika senkit sem vonz, pláne, hogy ezek ötkor bezárnak… Például ha lennének olyan dolgok, amiért ellátogatnának ide is az emberek, nem lenne probléma. Zenei estek, igényes műsorok kellenek, versestek, jazz, viszont ezeket a város vezetése nem engedi.

kS: Szerveztek-e programokat, estéket a jövőben?

KD: Sikerült kiharcolni, hogy jövő nyártól minden pénteken és szombaton rendezvényeket tudunk csinálni, sajnos idén még nem lehetett a téren. Viszont az üzleten belülre nagyon szívesen várunk bemutatkozó DJ-ket, énekeseket, versmondókat, jazz zenészeket, bárkit, aki fellépési lehetőséget szeretne! S így legalább tovább tudunk lépni a manapság már elég klisé sportközvetítéseknél! Hangulatos beszélgetések egy pohár bor vagy coctail mellett, miközben akár minden este más fellépő látogat el hozzánk – nekem ez lenne a tökély! (Jelentkezni a lenti e-mail címen lehet! – a Szerk.)

kS: Az üzletet édesanyáddal közösen vezetitek, miközben te zenészként is keresed a kenyered…

KD: Klasszikus zenésznek tanultam a budapesti Zeneiskolában és Bécsben. Ennek köszönhetően rengeteg helyen jártam, nagyon sok étteremben és kávézóban. Nagyon tetszett a budapesti iskola melletti Frici Papa Étterme, ahol szinte csak diákok voltak, szabályosan sorba kellett állni azért, hogy bejussunk. Olcsó volt és kellemes. Hat felszolgáló csinálta a két emeletet. Nagyon tetszett ez az elképzelés, s szerettem volna Székesfehérváron is egy olyan helyet létrehozni, ahol nagyon igényes környezetben olcsó áron várhatom a vendégeket.

kS: Sikerült megtartani a kezdeti koncepciót?

KD: Természetesen sikerült, de ezt állandóan faragni kell, mert rájön az ember, mire is van szüksége a célcsoportnak. Nem biztos, hogy jó, hogy százszázalékosan kiállunk a gondolatunk mellett, de én ezt tettem, és szerintem jól tettem. Tapasztalatokat kell szerezni.

kS: Kik az üzlet célcsoportja?

KD: Azok az emberek, akik a megszokottól picit eltérő, de mégis szép környezetben szeretnék jól érezni magukat, akár a bőrfoteleken elterülve, de megfizethető árakon fogyasztani.

kS: Kicsit olyan hatása van a kávézónak, mint amit elsősorban a „sznob” embereknek rendeztek volna be…

KD: Pedig ez koránt sincs így – bár elképzelhető, hogy nagyobb vendégkörünk lenne, ha olyan embereket várnánk, akik 1500 Ft-ot fizetnek egy kóláért, s otthagynak mellé még háromszázat jattnak! – mondja Dávid nevetve.

Kicsit változtattunk a konstrukción, két hónapja kétfogásos menüt szolgálunk fel 650 Ftért, minden hétfőn, szerdán és pénteken kapnak meglepetést hozzá a vendégek, vagy egy kávét, csokit, sütit… Hétfőtől a’ la carte étlappal várjuk vendégeinket, amin a legdrágább étel is 2000 Ft körül van. Nem ebből akarok meggazdagodni, hanem azt szeretném, hogy jól érezzék magukat nálam a vendégek, és nem mennek el a Mekibe műkaját enni, hanem jól lakik itt, egy igényes környezetben.

kS: Milyen ételeket kínáltok?

KD: Olyan ételeket, amiket szeretnek. Nem flinces-flancos, kimondhatatlan nevű ételkölteményeket kínálunk, hanem magyaros falatokat, változatosan. Mindenkinek. Sajnos napjában többször tapasztalom, hogy bejön valaki, és ki is megy, mert olyan a berendezés, hogy azt hiszi, itt horribilis árakat talál. Pedig ez nincs így! Szerettem volna egy olyan egységet megalkotni, ahová nem kell félve bejönni, ha nincs több nálad, mint 400 Ft, és nem tudsz adni mittudomén’ mekkora jattot. Itt senkit nem nézünk ki, mert nem a felső tízezer tagja. Ez egy igazán magas színvonalú egység azoknak, akik fizetésből élnek!

kS: A Rádió1 a város legjobb éttermét keresi…

KD: Éppen ott ülnek a szomszédos asztalnál!

kS: Akkor ennek köszönhető a coctai-bemutató és a meglepetésnek szánt táncműsor!

KD: Természetesen, és mint említettem korábban, szívesen várunk előadókat a későbbiekben is!

A Padre Café szeretettel várja meglévő és leendő vendégeit a székesfehérvári Hősök terén, a lépcső mellett minden nap 09-22 óráig.

Információ és asztalfoglalás a padrecafe@freemail.hu e-mail címen.

 A térkép nagyításához kattintson rá!

Hobbiszakács a Buli az élet, igyál rozmaringost, mentást! poszthoz írt kommentjének eleget téve megkaptam egy vegyész ismerősöm rövid ismertetőjét az antioxidánsokkal kapcsolatban. Remélem sikerült valamelyest kielégítenem az olvasók kíváncsiságát! :)

Mik is azok a szabadgyökök?

A szabadgyökök olyan reaktív anyagok vagy elemek amelyek rendelkeznek egy párosítatlan elektronnal amitől nagyon szeretnének megszabadulni ezért minden útjukba kerülő molekulát eloxidálnak.

Honnan jönnek a szabadgyökök? A szabadgyökök származhatnak külső és belső forrásból. Belső forrás maga az energiatermelés folyamata a szervezetünkben, a légzés, a táplálék feldolgozása. Éppen ezért a szervezetünk rendelkezik a szabadgyökök lekötésére szolgáló anyagokkal, amik megvédik a szervezete a szabadgyökök káros hatásaitól. Ilyenek Pl.: az aszkorbinsav, azaz a C-vitamin, az E-vitamin és a húgysav (akármilyen meglepően is hangzik a húgysav biztosítja a szervezet antioxidáns védelmének 60%-át.)

Külső szabadgyök forrás lehet PL.: az égett hús vagy zöldség, a cigarettafüst és a kipufogógázok.

A cigarettafüstben 10a 14-ikeb- 10a 16-okin (bocsi de nem tudom itt rendes formátumban kiírni) szabadgyök van szippantásonként, ezek többsége rövid életű de az NO2 és a kinon gyökök súlyos károkat okoznak a tüdőben. Továbbá a mértéktelen alkoholfogyasztás is gyengíti szervezet antikoxidáns védelmét, mivel az alkohol feldolgozása során is keletkeznek szabadgyökök.

Antioxidánsokat külső forrásból is bejuttathatunk a szervezetünkbe friss zöldségek és gyümölcsök rendszeres fogyasztásával, ezek nagy mennyiségű antioxidáns molekulát tartalmaznak.

A szabadgyökök szerepet játszanak az öregedésben. Mivel idősebb korban a szervezet természetes antioxidánd tartalma csökken, a szabadgyökök több kárt okozhatnak, a sejtjeink jobban károsodnak és az öregedés felgyorsul. Ezért idősebb korban fokozott külső antioxidáns bevitel ajánlott a szervezet védelme érdekében. Ez könnyen elérhető több zöldség és gyümölcs valamint kevesebb húsétel fogyasztásával.

Minél aktívabb, mozgásban/ fizikai megerőltetésben gazdagabb életet él valaki annál több antioxidánsra van szüksége a szervezetnek, ám a természetes antioxidáns védelmünk kapacitása csak korlátozott mértékben képes növekedni az igénybevételnek megfelelően. Ezért a sportolók és fizikai munkát végzők számára különösen fontos a külső antioxidánsok bevitele. Azért ezt sem kell túlzásba vinni!

Az információkat Bognár Renátának, a szegedi főiskola biológia szakos hallgatójának köszönhetjük!