Elfelejtettem lefotózni, ám sikereket értem el a színházban a szülinapi citromos tortámmal, amit úgy háromnegyed óra alatt sikerült is megcsinálnom – persze anyu segítségével most, mert az idő nem kicsit sürgetett.

Kezdtük azzal, hogy anyu bevállalta a piskóta elkészítését, így rám csak a krém maradt. 4 tojás fehérjét vert fel, majd 4 kanál lisztet, sütőport, cukrot és tojássárgáját adott hozzá, amit az elvileg teflonos, kivajazott formába csurgatva előmelegített sütőbe dobott. Szépen fel is jött a tészta, ám mint eddig, most is összeesett. Ez megy már 10 éve, mióta itt lakunk: a hely szelleme nem engedi a szép nagy piskótáink látványát (már légkeveréses sütővel sem). Nektek sikerül? Hogyan? Mit rontunk el már egy évtizede?

Amíg anyu ezzel foglalatoskodott, 4 evőkanálnyi lisztet úgy félliternyi tejjel kikevertem és felforraltam, majd gyorsan hidegvízbe tettem, hogy kihűljön. Úgy 20 dekányi vajat ugyanannyi porcukorral összegyúrtam, majd a már hideg lisztes-tejes egyveleggel összekevertem, egy citrom levét belecsurgatva eldolgoztam.

Az összecsöppült tésztát kettévágtam, megtöltöttem krémmel, a tetejét rádobtam, amit megkentem a maradék citromos nyalánksággal. Mivel nem csak én vagyok a szerelem gyereke, Bence is 14-én született (csak egy évvel később), színes csokireszelékkel valami hasonlót írtam ki:

Finom volt :)

Ma ebédre, úgy gondoltam, nem vásárolok alapanyagot: megnézem, mit lelek a hűtőben, fagyóban, kreativitásom tárházában.

Körbeszaglászásom eredményeként 4 szelet pulykamellet, némi zöldségmixet és főzőtejszínt találtam… Hát’, próba szerencse alapon, csak összehozok valamit – és a Föld legválogatósabb gyereke (drága öcsém) is jóízűen falatozott belőle ;)

Pulykacsoda a’la .helloBálint. – úgy négy kisétkű személyre

Amit beletettem:

4 szelet vékonyra klopfolt pulykamell

főtt franciasaláta alap

tej

liszt

vaj

szerecsendió

só

bors

főzőtejszín

A jénai aljára kevés főzőtejszínt csurgattam, majd 2 szelet igen vékonyra kiklopfolt, sózott és borsozott pulykamellet tettem. Nagyon sűrű beshamel mártást főztem (olvasztott, forró vaj + liszt + tej + szerecsendió), amit összekevertem a zöldségekkel – egy kevéske kivételével.

Ez rákerült a húsra, lefedtem a másik kettővel, nyakon öntöttem a maradék mártással, majd 280 °C-on úgy 20 perc alatt megsütöttem. Biztos finomabb lett volna, ha reszelt parmezánt is szórok rá a sütés előtt, ám sajnos sajtunk nem volt itthon.

Burgonyapürével tálaltam.

Ma suliból haza jövet, azon gondolkodtam milyen süteményt kellene sütni, ami nem kerül sokba, és nem kell hozzá sok alapanyagot venni. Így jutott a választásom a máglyarakásra, amihez csak fonott kalácsot kellett vennem.  Na meg plusz 5db tojást, mert a fehérjét nem lehetett felverni. Egyszer már sütöttem ilyet, de most még jobb lett és gyorsabban is el tudtam készíteni.

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók (1212 adaghoz)

500250 g kalács
200200 g baracklekvár

A tejes részhez:
500500 ml tej
11 db citrom reszelt héja
11 db narancs reszelt héja
vanillin cukor

A tojássárgás részhez:
55 db tojás sárga
7070 g cukor

A párolt almához:
600600 g alma
3030 g cukor
11 db citrom leve
11 db narancs leve
kevés őrölt fahéj

A habhoz:
7070 g cukor
55 db tojásfehérje

Elkészítés:

Először egy kb. 23 X 33cm-es tepsit kivajazunk, félretesszük. Fogjuk a kalácsot, felszeleteljük, majd egy tálba tesszük a szeleteket.

A tejes részhez a tejet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt citrom és narancs héját, valamint a vaníliaeszenciát, végül felforraljuk az egészet.

Ha felforrt, ráöntjük a kalácsokra.

Most a tojás sárgát alaposan kihabosítjuk a cukorral, majd ezt is a kalácsokra öntjük.

A kalácsokat jól összekeverjük a ráöntött tejjel, és tojás sárgával, majd egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott tepsiben.

Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk a citrom és a narancs levével, a cukorral, valamint a fahéjjal.

A párolt almát a tepsibe, a kalácsra rétegezzük. Majd 180 C-ra, kb. 20 percre sütőbe tesszük.

Ha kisült, a baracklekvár felével lekenjük az egészet.

Végül a tojáshabot készítjük el. A tojásfehérjéket a cukorral és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük. A kész habhoz egy fakanál segítségével, laza mozdulatokkal hozzákeverjük a maradék baracklekvárt úgy, hogy csíkos maradjon a hab.

Most a habot eloszlatjuk az alma tetején, feltüskézzük, porcukorral meghintjük, és 170 C-on, kb. 10 perc alatt készre sütjük. Kockákra szeletelve tálaljuk.

Kovácsék csemetéje kapva a lehetőségen, rövid leírást készített lakhelyéről, Kunszentmártonról. Ez úton jelezném is: nem csak recepteket, étteremkritikákat, ötleteket, az idegenforgalom menünkbe is várunk anyagokat: hol jártál legutóbb, mit láttál, hol laksz…? Köszi! :)

Szia! Látom, tesztek már ki városokról is cikkeket,
bemutatnám lakhelyemet!

 

 Városunk, látogatottságát a rendezvényeknek, a természeti
lehetőségeknek és a kultúrális mozgalmaknak köszönheti. A
Körös folyó olyan természeti értékekkel látja el a várost és
környezetét, amit minden természetbúvárnak érdemes
megtekinteni. Gondolok itt a védett növény és állatvilágra,
a hatalmas túraterületekre, a szabadstrandon pedig ingyenes
sátorozási lehetőség várja az idelátogatókat.
 Mindenképpen meg kell említeni a hogászat szerelmesei
számára, hogy a folyó és holtágai halban gazdag vidéke az év
minden napján rendelkezésükre áll!  A Ponty Horgászbolt a
térség egyik legjobban felszerelt horgászcikk üzlete,
tekintse meg honlapját!

 A közeli Welness paradicsom, Cserkeszőlő 5km-re található,
melyet busszal a legegyszerűbb megközelíteni.
Előny, hogy a kunszentmártoni szállások sokkal olcsóbbak így
megéri itt bérelni és busszal átjárni.

 

A fiataloknak ajánljuk a város szórakozó egységeit, ahol
udvarias kiszolgálás és remek árak várnak rájuk!

http://www.kunszentcity.hu/news.php

Attól tartok, ezen szösszenet után Pathi kétszeresen is seggbe rúg(-na, ha nem 200 km-re lakna), ugyanis, hiszed, vagy sem, én 12 perc alatt csináltam túrógombócot, eredetit meghazudtoló ízzel!

Kezdtem azzal, hogy kifőztem egy igen sűrű tejbedarát, már-már, mint ahogy a nagykönyvben írva vagyon: tejet forraltam, vanillin cukorral és csipet sóval finomítottam, és búzadarát szórtam bele, míg betonsűrű nem lett. Kicsit hagytam hűlni, majd kristálycukorral és túróval masszát gyúrtam belőle, golyókra formáltam és pirított zsemlemorzsában meghempergettem. Persze a cukros-fahéjas tejföl nem maradhatott le a kalóriabombáról! :)