Hú, érdekes receptet kaptam most: a rizses citromszuflé kellő mosolyt és meghökkenést váltott ki belőlem, zsenge éveimnek köszönhetően még nem tapasztaltam olyan desszertet, melyben a citromot is megsütjük, kalappal :)

Nekem tetszik!

Rizses citromszuflé:

Hozzávalók:
10 dkg rizs

1 l tej

1/2 vaníliarúd

3 dkg cukor

3 dkg vaj

4 egyforma citrom

2 dkg kukoricaliszt

2 tojásfehérje

1 dkg cukor a tojáshabba porcukor a tetejére

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.Egy edényben puhára főzzük a rizst a tejben, majd két részre osztjuk.
Az egyik felét botmixerrel pépesre turmixoljuk, majd félretesszük. A másik felébe beletesszük a vaníliarudat, újra felforraljuk, majd azt is félretesszük.
Egy másik edényben felmelegítjük a narancslét a cukorral együtt, míg fel nem oldódik. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, jól összedolgozzuk és félretesszük.
A gyümölcsök tetejét levágjuk, húsukat kikaparjuk, és a héjakat fél órára hűtőbe tesszük. Ezután a héjak belsejét alaposan kikenjük a narancslével összedolgozott vajjal.
A nem pépesített tejberizst újból felhevítjük, hozzáadjuk a kukoricalisztet, és összeforraljuk, míg sűrű állagú nem lesz.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Ezután megtöltjük a gyümölcshéjakat úgy, hogy kétféle rizst egymás tetejére kanalazzuk, majd erre rakjuk rá a tojáshabot.
Ezután 8-10 percre az előmelegített sütőbe helyezzük, míg meg nem barnul. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Mónika