A vörösbor fanyarsága a csokoládé kesernyésségét valami elképesztően harmonikus ízzé varázsolja. Nem éppen a gyerekek kedvence, de nem a bor miatt, hanem a kevés cukor miatt, amit használni szoktam hozzá. Csak igazán testes vörösborral lesz feledhetetlen. A cukor mennyiségét kiskanállal érdemes hozzáadni folyamatos kevergetés mellett, és akkor megállni, amikor először kicsit is édesnek érezzük. Vigyázzunk, ne cukrozzuk el!

Hozzávalók 6 tortácskához:

2 dl száraz vörösbor

3 dl liszt

2 egész tojás

4 dkg vaj

10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

4 tk. cukrozatlan kakaópor

1 csipet só

1/2 zacskó sütőpor

1 kk szódabikarbóna

cukor ízlés szerint

Elkészítés:
A csokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztottam. Mikor langyosra hűlt, belekevertem a tojásokat  és a bort .Egy másik tálban összekevertem a száraz hozzávalókat, majd fakanállal gyorsan összedolgoztam a folyékony masszával. A tortaformácskákat kivajaztam, megszórtam liszttel, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Mónika

Ismét úgy értem haza, hogy semmi kaja nem várt itthon, én meg farkas éhesen a fejemet fogtam, most mihez kezdjek a tök üres hűtő, a szegényesen feltöltött fagyasztó és az elfogyott kenyér láttán. Elővettem kreativitásomat, és a talált alapanyagokat eggyé vegyítve megalkottam a család ebédjét, így mire anyu hazaért, a forró zöldséges-carbonaras-penne várta húslevessel. Ha ügyesen megszervezzük a munkát, fél óra alatt olyan laktató egytálételt kapunk, hogy öröm lesz ránézni is!

Kutatás indul: remek, van tészta itthon, egy pohárnyi tej, némi sonka húsvétról, tojás dögivel, vaj, húsleves maradék, a fagyóban francia-saláta alap, na meg a spájzban már vagy fél éve porosodó carbonara-por, mely a Knorr gondos kezei nélkül nem jöhetett volna létre. Ja és a trappista, nem sok, de nekem pont elég. Ez egy remek vega kaja, ha éppen a sonkát kihagyjuk belőle!

Kezdtem azzal, hogy míg a víz forrt a pennének, s miközben főtt a durumlisztből készült tészta-csoda, a zöldségeket forró-sós vízben feldobtam főni. Egy nagy serpenyőben úgy 100 g vajat olvasztottam az összekockázott szalonnával, mely mikor elérte a teljes olvadást, kanálnyi liszttel és a carbonara-porral csomómentesre kevertem. Nagyobbra vettem a lángot, hozzá öntöttem a tejet, némi húslevest, s ehhez adtam hozzá az addigra kellően al’ dante módon megfőtt tésztát és a zöldségeket. Még egy-két percig forraltam, majd egy jénaiba borítottam, megszórtam reszelt sajttal, és sutty be a sütőbe, míg az meg nem pirult rajta!

Mennyei – volt :)

A famíliámban sokak szerint talán csak egy tipikus sütemény dukál kifejezetten a férfiak szájíze szerint – cáfolom, én speciel nem eszem meg -, s ez nem más, mint a lekváros-diós töltetű zserbó. Gondolom, jópár család asztalán ott díszelgett húsvét alkalmából ez a desszert is, s gondolom mindenki fejből fújja a receptúrát, ám remélem, lesz, akinek segítséget nyújt az alábbi zserbó recept.

Ám a zserbó név nem csak az édességkedvelők számára lehet ismert: a minap kaptam meg a hasonló névre keresztelt együttes albumát osztálytársamtól, amiben Szabó Dávid, Zsurkán Zsanett és Muhari Tamás énekli fel nem megszokott háttérrel mondjuk a János legyen fent a János hegyen, vagy éppen a Lesz maga juszt is az enyém című slágereket. Sajnos utóbbi két művész bibliográfiáját egyáltalán nem ismerem, Dávidról már annál többet tudnék beszélni. Aki kíváncsi Dávid egy-két előadására, kattintson például ide, hogy betekintést nyerhessen az operett- és musical énekes srác Bódi Barbis duettjének szösszenetébe, ahol a MÜPA gáláján a Shimmy-t adják elő – kiváltképp fergeteges hangulatban!

Zserbó:

35 dkg liszt

1 db tojás

5 dkg cukor

15 dkg zsír vagy margarin

1 dl tej

2 dkg élesztő

csipetnyi sütőpor

Ezeket jól összedolgozzuk, és 2 felé osztjuk, lekvárral és 25 dkg diót cukorral összekeverjük és a lekvárra hintjük. Egy órát pihentetjük a tepsiben, és úgy sütjük. Tetejére csokimáz.

Máz:
5 kanál cukor

2 evőkanál kakaó

3 evőkanál víz kb.5 percig főzzük, utána 5 dkg vajat teszünk bele.

 

Mónika

Úgy gondolom, nem árulok el azzal nagy titkot, hogy életem két meghatározó alakja a gasztronómia és a színház világa. Éppen ezért örültem meg, amikor Balázs barátom oldalán felfedeztem, hogy Kentaur a Vámpírok bálja musical fergetegét varázsolta otthonába a Hal a tortán gasztro-relaty adásában.

A tv2 relaty-sorozatának filmes hetének szerdai estéjén Kentaur a Vámpírok bálját varázsolta a vacsoraasztal mellé. A díszlettervezőről kiderült, nem csak a jelmezek, az ízletes ételek készítésében is otthon van. „Nem mondom, hogy minden nap szoktam főzni, de gyakran szakácskodom. Leginkább nyáron, baráti összejövetelek alkalmával veszem birtokba a konyhát.” – vallotta be Kentaur. – „Hétköznaponként nem nagyon van időm erre, ráadásul mostanában a feleségem is különösen nagy kedvvel főz, ráadásul nagyon jól! Így azt hiszem, az én tudományomra e téren nincs szükség.”

Csisztu Zsuzsa és Pártos Csilla parókát és abroncsos ruhát vett magára, hogy ideális áldozatai legyenek a két vámpírnak, Kaszás Gézának és Janicsák Istvánnak. „Szinte egyértelmű volt, hogy a filmes héten vámpíros estét rendezek, hiszen most a Vámpírok Bálja tölti ki az életemet, ebben dolgozom.” – mesélte Kentaur. – „Ráadásul jó poénnak tűnt, hogy beöltözve megyünk a zöldségeshez. Működött is a dolog, mindenki meghökkent.” – emlékezett vissza a házigazda. – „Az, hogy a jelmezek és a menükártya jól nézzen ki, részemről szinte kötelező volt. E mellett az ételekre is nagy hangsúlyt fektettem, mindent frissen akartam megsütni, ami nagy figyelmet igényelt, hiszen házigazdaként nehéz egyszerre a készülő vacsorára és a vendégekre egyszerre koncentrálni.” – vélekedett Kentaur.

A vágatlan Vámpírdal

Balázs rajongói oldala alapján.

Nemrég hívta fel anyum Limara-pékasszony blogjára a figyelmemet, mely annyira megtetszett, hogy a szemfüles olvasó már pár napja láthatja őt is az ajánlataim között. Kaptunk is az alkalmon, ha már rábukkantunk, és a ma reggeli főtt sonka és kaszinótojás mellé megsütöttük a foszlós kalácsát.

Hozzávalók:

• 2,5 dl tejszín

• 2 egész tojás

• 1 tojásfehérje

• csipet só

• 3 ek. cukor

• 50 dkg liszt

• 2 dkg élesztő

• 1 tojás sárgája

Dagasztógépbe teszem a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és hagyom, hogy a gép szép hólyagos tésztát készítsen. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom. Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrok, amit félbehajtok és megcsavarok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a közepébe egy nyújtófával mélyedést készítek. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverem és a mélyedést kikenem vele. A maradék tésztából három vékony hurkát sodrok, megfonom és a mélyedésbe teszem.

Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.

A receptet Limara írta, és a nyers tésztát ábrázoló képet is ő készítette.