Nemrég hívta fel anyum Limara-pékasszony blogjára a figyelmemet, mely annyira megtetszett, hogy a szemfüles olvasó már pár napja láthatja őt is az ajánlataim között. Kaptunk is az alkalmon, ha már rábukkantunk, és a ma reggeli főtt sonka és kaszinótojás mellé megsütöttük a foszlós kalácsát.

Hozzávalók:

• 2,5 dl tejszín

• 2 egész tojás

• 1 tojásfehérje

• csipet só

• 3 ek. cukor

• 50 dkg liszt

• 2 dkg élesztő

• 1 tojás sárgája

Dagasztógépbe teszem a hozzávalókat a tojássárgája kivételével és hagyom, hogy a gép szép hólyagos tésztát készítsen. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom. Kétharmad részéből kb. 40 cm hosszú rudat sodrok, amit félbehajtok és megcsavarok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a közepébe egy nyújtófával mélyedést készítek. A tojássárgáját kevés tejjel elkeverem és a mélyedést kikenem vele. A maradék tésztából három vékony hurkát sodrok, megfonom és a mélyedésbe teszem.

Hagyom duplájára kelni, lekenem az egészet a tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 30 percig. Ha szükséges félidőben letakarom a tetejét, hogy ne égjen meg.

A receptet Limara írta, és a nyers tésztát ábrázoló képet is ő készítette.